Anaïs a créé la marque Fosseth en 2012, avec l’envie de proposer des bijoux haute fantaisie, originaux et élégants, dorés à l'or fin 24 carats, assortis d'une subtile touche de cuir d'agneau pour certains modèles. L'identité de Fosseth ne cesse de s'affirmer depuis dix ans: un style graphique tout en délicatesse, des gammes colorées ultra douces et féminines. Anaïs s'occupe de chaque étape de la création. Elle dessine, confectionne, et photographie ses créations. Tous les fournisseurs sont français. Elle prend un soin particulier à sélectionner des matières de qualité, les plus éthiques possibles: cuirs issus de chutes de mégisseries de luxe du sud-est de la France, coton biologique … Les pièces en laiton sont fabriquées en bord de Marne, la dorure réalisée à Paris et les pochettes en région lyonnaise. Concernant le montage, Anaïs s'en occupe de A à Z dans son atelier lillois. Les collections sont conçues en toute petite série. Anaïs fonctionne avec une fabrication à courte échelle, pour une consommation plus réfléchie, plus durable et plus authentique.